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경주에서, 미래 먹거리 산업 위한 대체식품 글로벌 포럼 개최

CES2024 최고혁신상 수상 기업 ‘탑테이블’ 유현주 대표, 혁신기술 사례 공유

김영호 기자 | 기사입력 2024/06/07 [14:02]

경주에서, 미래 먹거리 산업 위한 대체식품 글로벌 포럼 개최

CES2024 최고혁신상 수상 기업 ‘탑테이블’ 유현주 대표, 혁신기술 사례 공유

김영호 기자 | 입력 : 2024/06/07 [14:02]

  © 드림저널


[경주/드림저널 = 김영호 기자] 경주시는 7일 경주화백컨벤션센터에서 대체식품 관련 기업인, 학계 전문가 등 170여 명이 참석한 가운데 ‘제2회 대체식품산업 글로벌 포럼(BAFE)’을 개최했다고 밝혔다.

 

이번 포럼은 기후변화와 식량안보 위기를 극복할 수 있는 지속 가능한 미래 먹거리인 대체식품 사업화와 시장 진출, 스타트업 육성 등 산학연관이 협력해 대체식품 산업 생태계를 만들기 위해 마련됐다.

 

이날 주제 발표는 대체식품 글로벌 마케터로 활동하는 ▴헬렌(Hae Creative) 대표의 ‘대체식품을 활용한 사업화’ ▴황윤찬 브리씽벗 대표의 ‘대체식품 글로벌 시장 진출 전략’ ▴정지숙 대구한의대 교수의 ‘대체식품과 메디푸드 시장’ ▴김정훈 인테이크 상무의 글로벌 시장 경쟁 전략을 위한 ‘대체식품 제품화 사례’ 순으로 이어졌다.

 

행사에서 송경창 경북경제진흥원장을 좌장으로 도와 지역 대학, 4명의 주제발표자가 함께 대체식품 사업화 방안을 위한 분야별 아이디어 제시 및 전문가적 인사이트 공유 등의 토론을 진행했다.

 

사례발표로 4D푸드 프린팅으로 CES2024 최고혁신상을 수상한 탑테이블의 유현주 대표는 ‘자동화 주방 모델 개발 및 사업화 방향’을 주제로 개인 맞춤형 영양 제공 신기술로 식품산업의 부가가치를 높이는 혁신 기술을 설명했다.   

 

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